Дегустация питания в детских садах продолжается

Родители детей, посещающих детский сад «Колокольчик» поделились своими впечатлениями об организации питания в дошкольном учреждении.
 
В последнее время в Переславле общественность активно обсуждает вопрос организации питания детей в дошкольных и школьных учреждениях. Поскольку в планах деятельности Управляющего совета МДОУ «Детский сад «Колокольчик» запланированы ежегодные проверки по организации питания, родителям детей, посещающих детский сад, было предложено организовать рабочую группу, и поучаствовать в данном мероприятии.
 
В назначенный день мы собрались в кабинете у заведующей Любови Федоровны Козловой, где нам рассказали, как устроена «внутренняя кухня» данного вопроса. Нам объяснили, каким образом происходит расчет меню, как выбираются поставщики, как производятся закупки, какие бывают «подводные камни», как решается вопрос с некачественными продуктами и недобросовестными поставщиками.
 
Обсудили денежный вопрос. Любовь Федоровна озвучила текущие закупочные цены основных продуктов. Родители также интересовались, почему в садах достаточно ограниченный набор продуктов, и блюд из них, есть ли возможность увеличить разнообразие. Спрашивали, как много отходов остается, ведется ли анализ, что конкретно дети едят лучше или хуже. На все вопросы, в том числе и каверзные, Любовь Федоровна отвечала по существу.
 
После подробного обсуждения нам была предложена дегустация обеда, который был приготовлен в этот день для детей. Особенность расположения  детского сада, что он размещен в двух зданиях, соответственно в садике расположены два пищеблока. Поэтому на обед мы пробовали два вида щей из свежей капусты, два вида гуляша с рисом на гарнир, и компот.
 
Обед был вкусен и питателен, с легким оттенком из советского прошлого. Обед, который готовился для малышей, отличался более мелкой нарезкой. Вкус тоже был немного разный, поэтому мы вживую убедились, что даже при одинаковом меню и наборе продуктов вкус блюд сильно зависит от рук поваров. После этого мы, облачившись в халаты и надев шапочки и бахилы, посетили обедающие группы, младшую и выпускную, убедились, что порции выдаются немаленькие. Дети ели с достаточным аппетитом, но на вопрос, какой суп они любят больше всего, хором ответили ― борщ.
 
Далее представители от лица родителей, имеющие медицинские книжки, посетили пищеблоки, убедились в чистоте и порядке, поинтересовались, как часто производится генеральная уборка, как соблюдаются нормы СанПин. Нам показали наличие проб каждого блюда, объяснили, что они хранятся два дня, чтобы в случае вспышки кишечной инфекции можно было провести анализ еды. Потом мы проследовали на склад хранения, где все проверяющие также отметили чистоту склада. Любовь Федоровна отметила, что такая чистота соблюдается всегда, и что можно прийти и удостовериться в этом в любое время. Убедились, что овощи закупаются удовлетворительного качества, без гнили. Продукты все промаркированы, в наличии в морозильниках есть и мясо, и рыба, и масло сливочное. Все сыпучие продукты и хлеб хранятся в закрытых баках.
 
По итогам проверки родители были вполне удовлетворены тем, как организованно питание в нашем саду. Понятно, что есть вопросы по разнообразию меню и его стоимости, но понимая, что руководители учреждений находятся в очень узких рамках, обусловленных денежными ограничениями, строгими нормами СанПина, требованиями закупок на основе тендеров, сложно требовать, чтобы детям вместо щей и гуляша предложили салат из авокадо с креветками.
 
Инициативная группа родителей детей, посещающих МДОУ «Детский сад «Колокольчик»